APPLE PIE (Martha Stewart)

Hacia mucho tiempo que alguien me pedía insistentemente, muy insistentemente, una tarta como esas que hace la maravillosa Bree Van De Kamp en mujeres desesperadas. Reconozco que tenia pánico a hacerla, pues la masa me daba mucho, pero que mucho respeto.. pero me negaba a comprarla hecha!

Ahora estoy muy contenta de haber superado ese miedo y haberme metido "manos a la masa", pues es sencillisima y los resultados son muy buenos.

Para mi primera incursión en esto del "Pie", me he decidió por hacer una receta de Martha Stewart, la reina de la repostería en estados unidos. Me chifa ver su programa por internet, ojala llegue a España algún día!!

Próximamente lo intentaré con una receta de pie de cerezas...

Vamos a la receta..

INGREDIENTES PARA LA MASA.

425 gr. Harina de repostería

250 gr. Mantequilla muy fría

1/2 teaspoon Sal
125 ml Agua muy fría

INGREDIENTES PARA EL RELLENO.

6 O 8 Manzanas dependiendo de lo grande que queramos que quede (mitad dulces y mitad ácidas)
3/4 taza azúcar
El zumo de un limón
1/2 teaspoon Sal
1 teaspoon Canela
1/4 taza Maizena
8 o 10 cubitos de Mantequilla

PREPARACIÓN:

En un vaso de picadora poner la harina, la sal y los 250 gr de mantequilla cortada a cubitos para que se integre mejor.
Tapar y picar 8 segundos. Habrá quedado como arena.
Añadimos la mitad del agua y picamos un poco mas. Después, añadimos el agua que nos quedaba y picamos unos segundos mas.
A la vista, seguirá quedando como arena, pero cuando toquemos la masa, veremos que podemos formar un bola facilmente.
Dividir la mas en 2 y formar dos discos similares. Envolver en film i refrigerar 1 hora como mínimo. Se puede conservar en la nevera hasta 3 días y también se conserva congelada hasta 3 meses.

Poner un poco de harina en la mesa de trabajo y colocar un disco de masa en el centro. Amasamos desde el centro hacia afuera girando el disco, hasta formar un circulo de unos 3 cm de grosor y un poco mas grande que nuestro molde para "pies".
Enrollar la masa en el rodillo y transferirla molde que previamente habremos engrasado con mantequilla y dejar refrigerar hasta que tengamos el relleno hecho.

Precalentar el horno a 220º.
Pelar y descorazonar las manzanas. Cortarlas en láminas y poner en un bol junto al zumo de limón, así evitaremos que cojan ese color marrón mientras trabajamos.
Mezclar el azúcar, la canela y la sal, y añadir al bol de las manzanas. Seguidamente, añadiremos la maizena. Remover.

Estirar el segundo disco de la misma manera que el primero.

Rellenar el molde con las manzanas y repartir por encima los 10 cubitos de mantequilla.
Con un pincel, pintar el borde la masa inferior con un poco de agua. Tapar la tarta con la segunda masa, sellando los bordes. Con los dedo enharinados, doblar el borde hacia adentro, formando un borde grueso y rizado de forma decorativa.
Con un cuchillo enharinado, cortar 5 o 6 rendijas en la parte superior de la tarta. Pintar la tarta con un poco de leche y espolvorear por encima azúcar y canela.

Hornear a 220º unos 20 minutos. Pasado este tiempo, reducir el horno a 170º y cocinar 50 minutos mas. Si los bordes de la tarta se doran demasiado, taparlos con papel de aluminio.

Este tipo de relleno, suele soltar mucho líquido, por eso es recomendable poner el horno para calentar solo en la parte de abajo los últimos 20 minutos de cocción.

El resultado es fantástico, y la olor que se queda en toda la casa... mmm...

GALLETAS NIÑAS

Hacia mucho tiempo que quería decorar unas galletas como estas. Son muy sencillas pero me parece que el resultado es muy vistoso.

Desde que las vi de la mano de "Muy dulce vinuesa" me encantaron, y hace poco decidí decorar algunas para una persona que me ha ayudado mucho con un problemilla, que por fin se ha solucionado!! Espero que le gusten.

En fin, si queréis ver las maravillosas galletas que decoran estas dos hermanas madrileñas podéis pasar por su blog, os aseguro que no os cansareis de admirar su trabajo! http://www.muydulcevinuesa.com/

Para la masa de las galletas, en esta ocasión he utilizado la publicada por Cakes Haute Couture (Adaptada):

INGREDIENTES:

100 gr. Azúcar
200 gr. Mantequilla

1 huevo XL

360 gr. Harina
50 gr. Cacao en polvo (no sirve colacao)

1 cdita. Extracto vainilla

(Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente)

PREPARACIÓN:


Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una pasta homogenea. No nos debemos pasar con el tiempo de batido, ya que de lo contrario, estaríamos generando demasiado aire y eso provocaria que la superficie de las galletas no quede lisa una vez horneadas.

Agregar el huevo lentamente y ligeramente batido. Añadir también la harina junto con el cacao en polvo.

Perfumar la masa con el extracto y amasar.

Envolver la masa en film y dejar reposar en la nevera un mínimo de 2 horas.

Estirar la masa y cortar las formas escogidas.

Colocar en el horno a 180º, 13 minutos las pequeñas y 15 minutos para galletas mas grandes.

Os animáis???

Anna.

TARTA ASTRONAUTA

Uff.. Recuerdo cuando Albert llegó a casa y me dijo: " ya se de que quiero que sea mi fiesta este año, ASTRONAUTAS Y EL ESPACIO". Me dejó descolocada, mi mente ya hacia días que maquinaba tartas de spiderman, pokemon, gormitis, etc.. pero al instante pensé, - Claro! se hace mayor, cumple 9 años!

La verdad es que me encantó hacer esta tarta. Pude estrenar unos cortantes de estrellas que acababa de adquirir y hasta ese momento no había podido utilizar.

El astronauta y los extraterrestres verdes, los hice con pasta de modelar, todo teñido con colorantes wilton.

El bizcocho era un brownie de chocolate, con almíbar y frosting de chocolate. Todo ello cubierto con fondant Credispaste, este fondant es lo mejor que he probado hasta ahora. De acuerdo, no tengo tantos años de experiencia como para haberlos probado todos, pero este me lo recomendó Silvia, si de megasilvita, y la verdad es que tenia toda la razón del mundo, queda perfecto, tiene una textura y un acabado mate muy bonito. Para las que aun no lo habéis probado, lo podéis encontrar aquí.

En fin, poco mas, pero que os guste esta tarta!

PREPARADOS..LISTOS..YA!

Hace poco mas de 2 años, uno de los pequeños de mi casa, me pidió hacer galletas de mantequilla.. Lo confieso, no tenia ni idea de como hacerlas, pues no soy una de esas personas que "desde siempre" ha tenido claro que le gustaba la cocina. Pero esa "proposición" fue mi primer empujón para descubrirlo, ya que desde entonces, no he dejado de buscar recetas y ponerlas en practica, unas veces con mas éxito que otras, lo reconozco!
Es curioso como un día por una casualidad o causalidad (como bien dice mi padre), descubres una faceta de ti misma hasta entonces desconocida, una distracción, un hobbie, un que hacer que te encanta y te llena..

Bien, y un poco de esta manera doy a luz a este pequeño espacio mio, este diario o cuaderno bitácora sobre mi, mis inquietudes y reflexiones.. Reconozco que no tengo muy claro si se me dará muy bien esto de plasmar mis palabras en un blog, pero lo voy a intentar.

Mis dos soles, son los autores del titulo de mi blog, mi blog (que raro suena..), en fin sigo, como decía, a ellos les da lo mismo que les ponga por delante unas galletas, un pastel, o unos macarrones, el 90% de las veces sus repuestas son: "mmm.. QUE BUENO". Y este es mi pequeño homenaje para ellos.

Pues bien, y para inaugurar este espacio, publico las primeras galletas que hice para el cumpleaños de Albert..
La receta? la podeis encontrar en el blog de la gran Bea Roque de El Rincón de Bea - Galletas Decoradas.